Carta

Oeufs mimosa,

crème mascarpone au miso, échalotes & citron vert

Sashimi de saumon,

avocat & condiment mangue-gingembre

Tempuras de maïs,

yaourt blanc au bacon & sel au café

Croustillants d'effiloché d'agneau,

cumin & harissa de carottes jaunes

À partager : Pérou,

beurre ai-persil & dip au fromage frais

Entrée du jour - À l'ardoise

Bao d'effiloché de porc,

mayonnaise d'avocat, légumes en pickles & frites de patates douces au citron vert

Pavé de saumon,

sauce vierge au fruit de la passion & riz noir façon pilaf au gingembre

Gaufre de patates douces au morbier,

harissa de carottes, carottes fanes & vinaigre balsamique

Épaule d'agneau confite au miel,

crème à la moutarde & pressé de pommes de terre

Poitrine de cochon croustillante,

endive braisée au sésame & jus de cuisson au soja

Plat du jour - À l'ardoise

Création fromagère : Tarte fine pomme-morbier

& salade d'endives au balsamique

Gâteau marbré chocolat-cacahuètes,

mousse maïs & vanille

Cheesecake mascarpone,

coulis mangue-citron vert & sablé breton

Samossas de pomme,

miel & cannelle, glace amaretto

Soufflé à la vanille,

glace au yaourt & confiture de lait

Dessert du jour - À l'ardoise

Œufs mimosa,

crème mascarpone au miso, échalotes & citron vert

Sashimi de saumon,

avocat & condiment mangue-gingembre

Tempuras de maïs,

yaourt blanc au bacon & sel au café

Entrée du jour - À l'ardoise

Bao d'effiloché de porc,

mayonnaise d'avocat, légumes en pickles & frites de patates douces au citron vert

Pavé de saumon,

sauce vierge au fruit de la passion & riz noir façon pilaf au gingembre

Gaufre de patates douces au morbier,

harissa de carotte, carottes fanes & vinaigre balsamique

Plat du jour - À l'ardoise

Création fromagère : Tarte fine pomme-morbier

& salade d'endives au balsamique

Gâteau marbré chocolat-cacahuètes,

moussa maïs & vanille

Cheesecake mascarpone,

coulis mangue-citron vert & sablé breton

Dessert du jour - À l'ardoise

Bao d'effiloché de porc,

frites de patates douces

Pavé de saumon,

riz noir

Cookie enfant

Glace vanille

Martini Blanc

Lillet Rosé

Martini Rouge

Pastis de la distillerie "C'est Nous"

Kir

Cassis, Framboise, Pêche, Mûre

Porto Rouge

Coupe de Prossecco

Spritz

Apérol, prosecco, eau gazeuse

Moscow Mule

Vodka, ginger beer, citron vert

Negroni

Gin, Martini Rouge, Campari

Gin To

Gin, tonic, citron vert

Grain normand

Calvados au café, ginger beer & sirop de noisettes

Coriana

Vodka, cointreau, jus d'ananas & coriandre

Mocktail - Pear fizz

Jus de poire, purée de mangue & sirop de citron

Leffe à la pression

Mathilde

Bière blonde légère

Josette

Bière ambrée

Marcel

Bière IPA

Lily

Bière sans alcool

Bière du moment

Cidre bio "La Chouette" - Léger

Cidre bio "La Chouette" - Double

Cidre bio "La Chouette" - Léger

Coca Cola

Coca Zero

Orangina

Thé glacé maison

Pétillant bio Guinguette

Gingembre ou Sureau ou Framboise

Jus bio Le Coq Toqué

Pomme ou Orange ou Ananas

Sirop à l’eau

Perrier

Evian

San Pellegrino

Rhum Zacappa

Gin de la distillerie "C'est Nous"

Vodka de la distillerie "C'est Nous"

Red Label

Jack Daniel

Bellevoy Vert

Lagavullin 16 ans d’âge

Get 27

Cointreau

Bénédictine

Calva

Cognac

Eau de vie de Poire

Café

Ristretto, Expresso, Allongé

Café Double

Déca

Ristretto, Expresso, Allongé

Déca Double

Café Noisette

Café Crème

Cappuccino

Chocolat chaud à fondre

Thé menthe

Thé blanc

Thé noir Ceylan

Infusion Rooibos

Abricot, pêche et fleur de soucis

Infusion Start Tonus

Citronnelle, Fenouil et Hibiscus

Infusion Booster Acidulé

Citron, Orange Sanguine et Guarana

Œuf parfait à la crème de lard,

grattons de porc & croûtons à l'ail

Rouleau de printemps,

émincé de bœuf, julienne de légumes, cacahuètes & sauce aigre-douce

Taboulé de quinoa aux herbes,

glace carottes-abricots secs & petits légumes

Raviole aux champignons,

enokis frits & crème de panais au sésame

Poulet pané au parmesan,

sauce tandoori & mayo miel-moutarde

Pintade rôtie à la poire,

beurre épicé, poêlée de pommes de terre & champignons

Espadon grillé,

quinoa aux épices tandoori, crémeux de panais & sauce coco-sésame

Tacos de maïs maison,

légumes rôtis, fêta & salsa douce de betterave

Club sandwich,

poulet pané au parmesan, coleslaw miel-moutarde, frites & salade

Tataki de bœuf,

ketchup de jalapenos, enokis frits & purée de fèves à l'italienne

Clafoutis à la feta

& abricots secs au romarin

Charlotte à la poire,

sauce chocolat au lait & riz soufflé

Tiramisù au chocolat blanc

& cacao aux champignons

Tartelette fruit de la passion meringuée,

coulis coriandre & poivre de Timut

Soufflé au citron,

sorbet limocello & citron confit

Tempuras de crevettes,

edamame, vinaigrette au sésame & sauce cocktail au mezcal

Blanquette de dinde aux légumes d'hiver,

huile de cresson & noisettes torréfiées

Roll à la crevette,

mayonnaise au wasabi, légumes en pickles, frites & salade

Poke bowl végétarien,

banane plantain aux épices, avocat, edamame, grenade & vinaigrette au sésame

Travers de porc confits,

jus à la bière brune & miel, chili de haricots noirs

Neufchâtel rôti,

chips de pancetta, pdt grenailles & salade

Cromesquis de Neufchâtel,

noisettes, cresson & pickles de moutarde

Crêpes flambées au Grand Marnier,

caramel d'orange & sorbet pamplemousse

Île flottante,

crème anglaise aux épices douces & caramel au pavot

Moelleux au chocolat,

glace aux bananes caramélisées & chips de banane

Entremet à la bergamote,

biscuit gavotte, lemon curd & coulis citron vert

Œuf poché,

sauce époisses & pickles de pomme

Velouté de champignons,

châtaignes & allumettes de canette

Salade de pousse d'épinards,

butternut grillé & suprêmes d'orange

Gravlax de saumon

& citronnade gingembre-wasabi

Arancinis à la tomme normande

& crème fumée au thym

Joue de bœuf braisée,

purée de pommes de terre à l'ail & jus de cuisson au thym

Linguine au saumon,

crème d'épinards & gingembre, citron confit

Risotto au butternut,

tomme normande, tagliatelles de courge & noix

Croque brioché époisses-champignons,

jambon aux herbes, frites & salade

Filet de canette,

rutabagas glacés & sauce papaye

Tomme normande affinée,

gelée de vin chaud & crumble aux noix

Flan pâtissier à la vanille,

châtaignes & confiture de lait

Crumble ananas-papaye

à la noix de cajou

Baba au cidre,

crème montée au mascarpone & pommes confites

Soufflé au chocolat,

glace chocolat noir & coco râpée

Oeuf mollet en croûte de pain d'épice

& relis d'oignons roses

Tartare pomme-salicorne,

herbes fines & noix de macadamia

Carottes rôties au curcuma,

ajo blanco & chorizo

Foie gras au calvados,

brioche toastée & compotée de pommes

Encornets à la romaine

& yaourt grec coriandre-citron

Filet mignon au pain d'épices & chorizo,

purée de carottes

Encornets farcis au risotto & salicorne en persillade,

beurre à l'encre de seiche

Falafels,

salade pommes-poires, yaourt grec à la grenade & huile au cumin

Burger cantal,

bœuf haché, relish d'oignons roses, frites & salade

Tournedos de bœuf,

gratin dauphinois & sauce miroir au vin rouge

Crème brûlée miel

& cantal

Brioche perdue au caramel beurre salé

& glace vanille-macadamia

Pavlova litchi-sureau

& coulis grenade

Amandine poire-chocolat

& sauce chocolat noir

Soufflé mangue,

glace fruit de la passion & yaourt grec au citron

Pain perdu salé,

lard grillé, endives croquantes & crème de roquefort

Rillettes de lieu jaune au curry,

blinis maison & crème à l'aneth

Poireau façon mimosa,

poireaux croquants & vinaigrette au raifort

Croquettes de boudin noir,

ketchup de betterave & tartare de cornichons à l'échalote

Raclette rôtie,

jambon de Parme, toasts & cornichons

Boudin noir,

compote de pommes, millet façon pilaf & crème de moutarde

Lieu jaune rôti,

poireaux gratinés au parmesan & sauce au muscadet

Tatin d'endives caramélisées,

noisettes torréfiées & siphon à l'érable

Burger raclette,

bœuf haché, lard, cornichons en pickles, crème fraîche, frites & salade

Basse côte de bœuf grillée,

rösti citrouille-curry & sauce à la bière ambrée

Pomme au four farcie au roquefort,

toast à l'ail & salade

Panna cotta vanille-chocolat blanc

& coulis kiwi

Madeleines en coque de chocolat

& marmelade clémentine

Tartelette citrouille-érable

& chantilly à la cannelle

Soufflé au pommeau,

compote de pomme & glace noisette

Velouté de potimarron,

espuma coco-curry & graines de courges caramélisées

Choux de Bruxelles crus-cuits en salade,

lardons, croûtons à l'ail & sauce "ranch"

Accras de lieu noir,

mayo Sriracha & sauce coriandre-citron

Œuf cocotte au canard,

cèpes à l'ail & aux herbes

Panisses de pois chiche,

sauce aïoli au paprika

Nouilles soba sautées au soja,

émincé de dinde, coings & châtaignes

Ballotine de lieu noir en feuille de blette,

dahl de lentilles corail au lait de coco & crème au yuzu

Parmentier de potimarron,

poêlée de champignons à l'ail & cajou, crumble au zaatar

Burger au livarot,

bœuf haché, confit d'oignons au cidre, moutarde de poire, frites & salade

Magret de canard,

chou-fleur crispy au piment & consommé de canard à la Sriracha

Livarot rôti au miel

& pickles de raisins blancs

Poire pochée à l'hibiscus,

crème fraîche & concassé de spéculos

Mont-blanc,

chantilly au yuzu, meringue & compotée de myrtilles

Cheesecake,

compote de coings caramélisés & sablé breton aux épices douces

Soufflé à la banane,

glace au chocolat & compotée de bananes caramélisées

Brouillade d'œufs,

saucisse fumée, siphon à l'ail & croûtons

Carpaccio de figues,

pesto de roquette & pickles de mûres

Courgettes marinées en tagliatelles,

feta & vinaigrette menthe-curry

Tortellinis au champignons,

farce cream cheese & crème de pecorino

Gaufres à la mimolette,

dip au fromage frais & ciboulette

Burger mimolette,

bœuf haché, oignons frits, sauce cocktail & frites

Rôti de bœuf froid,

réduction de mûres & pommes de terre rissolées à l'ail

Gnocchis de patates douces,

beurre de sauge & crème pecorino

Côte de veau rôtie aux figues,

risotto d'épeautre & jus de cuisson

Dos de cabillaud en croûtes d'épices douces,

mêlée de choux croquants & sauce au beurre rouge

Cromesquis de feta,

pesto de roquette & tomates rôties au cidre

Millefeuille au chocolat

& crumble au cacao

Tartelette fraises-tomates

& crème pâtissière au basilic

Nougat glacé pistache-noisettes

& coulis de mûres

Soufflé à la fève de Tonka,

glace vanille & compotée de myrtilles

Soupe froide de melon,

melon rôti, condiment framboise & chips de jambon de pays

Œuf mariné au soja doux,

crème de maïs, crumble de pain au cumin & pop corn épicés

Haricots verts à l'ail en samossa,

purée de poivrons & jalapenos

Tartare de thon rouge

& nokoss vert

Tataki de pastèque,

chutney de pastèque au vinaigre de riz noir & pesto de mélisse

Burger au cheddar affiné,

bœuf haché, pickles de légumes, mayonnaise au paprika & frites

Échine de porc confite,

jus de cuisson & écrasé de pomme de terre fumé au romarin

Tatin d'aubergine au balsamique,

glace au gorgonzola & salade de roquette

Rumsteck de bœuf,

haricots verts rissolés, gaufres de pomme de terre & condiment yassa

Longe de thon rouge,

sauce vierge & purée menthe-courgettes

Gorgonzola,

toast, condiment framboise & salade de roquette

Mousse au chocolat,

pralines & caramel laitier

Flan coco,

caramel au citron vert & conbawa

Financiers à la pistache,

glace au lait d'amande & abricots rôtis

Soufflé glacé à la framboise

& coulis au citron vert

Raviole ouverte au tartare de tomate

& vinaigrette fraises-tomates

Concombre marinés au piment,,

sésame, tzatziki à la menthe & aneth

Poulet pané à la cacahuètes,

topping cajoux grillés & sauce beurre de cacahuètes & coco

Gravlax de daurade sébaste,

sauce à la groseille & concassé de pistaches

Bruschette,

straciatella, tomates cerises confites au vinaigre de cidre & pistou de petits pois

Hampe de bœuf grillée,

pomme de terre hasselback & ketchup de groseille

Daurade sébaste au four,

tzatziki menthe-aneth & caviar d'aubergines au tahini

Caponata,

fregola sarda en risotto & glace à l'huile d'olives

Burger au poulet,

straciatella, tomates confites & pommes Pont-Neuf

Côtelettes d'agneau au sésame,

poêlée de courgettes aux graines de fenouil & pistou de petits pois

Straciatella,

groseilles, vinaigrette au balsamique blanc & miel

Fudge chocolat-cajoux

& chantilly au citron

Panna cotta au lait ribot,

coulis fraises & menthe

Sablé breton,

pêches au romarin, glace vanille & huile d'olive

Soufflé à la cerise,

glace aux petits pois & compotée de cerises

Filet mignon de porc séché,

croûte d'herbes & tapenade d'olives noires

Asperges vertes,

yaourt à la bergamote, crumble de sarrasin & huile aux herbes

Jaunes d'œufs confits,

pickles de fenouil & mouillettes de pain complet

Gravlax de bar,

confit de rhubarbe & sésame noir

Foccacia maison rôtie à l'ail,

chèvre frais & pesto

Burger au chèvre,

bœuf haché, mayo au miel, concassé de noix & frites

Filet mignon de porc,

purée de carottes, huile verte & tapenade d'olives noires

Burrata à l'ail,

focaccia grillé, asperges vertes, pesto d'oseille & pickles de fenouil

Entrecôte,

sauce façon bourguignonne & pommes de terre ficelles

Bar rôti,

polenta crémeuse, sauce coco-bergamote & poivre de Timut

Crémeux de chèvre,

sablé au sarrasin, miel & crumble aux noix

Perles de tapioca,

gaspacho d'ananas au romarin & sésame noir

Tatin pomme-rhubarbe

& yaourt à la bergamote

Madeleines en profiteroles,

glace cookie, sauce chocolat & chantilly vanille

Soufflé à l'hibiscus,

glace bénédictine & compote pommes-hibiscus

Gravlax de cannette,

chutney de mangue & poivre de Sichuan

Gaspacho de brocolis,

sorbet Grany Smith & amandes torréfiées

Œufs mimosa,

crème mascarpone au miso, échalotes & citron vert

Croustillants d'effiloché d'agneau

& harissa de carottes jaunes

Préfou,

beurre persillé & dit au fromage frais

Burger au morbier,

bœuf haché, échalotes au vin rouge & frites

Maquereau à la crème de moutarde violette

& poêlée de duo de carottes

Mafé de patates douces,

pistaches, citron vert & riz complet

Canette rôtie,

sauce miel-sarrette & radis daîkon sauté au sésame

Quasi de veau,

jus au basilic & purée de patates douces

Espuma de morbier,

carpaccio de radis daïkon & gelée de fruit de la passion

Crème brûlée à la fève de Tonka

& zestes de citron vert

Brownie chocolat-pistache

& crème anglaise à la pistache

Tartare de Granny Smith,

basilic, crème mascarpone, amandes & citron vert

Soufflé à la vanille,

compote de mangue & sorbet rhum ambré